השימוש בתרופות כלשהן לסוכרת מסוג 2 עדיין אינו יכול לפצות באופן מלא על ההשפעה של תת תזונה על רמות הגלוקוז בדם.תזונה נכונה היא חלק חיוני בניהול יעיל של סוכרת מסוג 2 ותעזור לך להגיע ליעדי הגלוקוז שלך בדם.
גישות תזונתיות עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2 הסובלים או לא סובלים מעודף משקל, יתר לחץ דם עורקי וכו' ישתנו במקצת.
הרוב המכריע של אנשים הסובלים מעודף משקל עם סוכרת סוג 2. משקל עודף מונע מהאינסולין שלו לפעול ביעילות, וזו הסיבה שרמות הגלוקוז בדם נשארות גבוהות.לכן, ירידה במשקל היא תנאי הכרחי לטיפול רציונלי!אפילו ירידה מתונה במשקל (ב-5-10%) משפרת את חילוף החומרים של הפחמימות, במיוחד בתקופה המוקדמת של המחלה.
איך להגיע לירידה במשקל?
יש לציין מיד כי אין מוצרים ספציפיים או צמחי מרפא לירידה במשקל. נכון לעכשיו, אין תרופות שבעצמן, ללא דיאטה, יכולות לספק ירידה יעילה ובטוחה לחלוטין במשקל.
הדרך האמינה היחידה היא להגביל את צריכת האנרגיה בגוף. (זה מצוין בקלוריות), כלומר. עמידה בכלליםמזון דל קלוריות. הגירעון האנרגטי שנוצר מוביל לכך שמאגרי האנרגיה ה"נשמרים" ברקמת השומן יועברו לצרכים שונים של הגוף, והמשקל בהחלט יקטן.
נושאי אנרגיה במזון הם שלושת מרכיביו:חלבונים, שומנים ופחמימות. הכי הרבה קלוריות מהם הם שומנים, הם מכילים 9 קק"ל ל-1 גרם; בחלבונים ופחמימות - 4 קק"ל לגרם אחד.
הדרך היעילה ביותר להפחית את תכולת הקלוריות של דיאטה היא הפחתת תכולת השומן שלה. זה לא רק בטוח, אלא גם שימושי לאדם מודרני, מכיוון שהתזונה שלנו, למרבה הצער, רוויה יתר על המידה בשומנים. בהשוואה לשומנים, תכולת הקלוריות של חלבונים ופחמימות יכולה להיחשב מתונה, אולם על מנת להשיג השפעה טובה בירידה במשקל, עדיין יש להגביל אותם מעט.
ישנם מספר מוצרים שאין צורך להגביל בעת ירידה במשקל. להיפך, המוצרים הללו הם שיכולים לפצות על ההגבלות הנ"ל ולחדש את כמות המזון המופחתת. קבוצת מזונות זו מיוצגת בעיקר על ידי ירקות, שהם דלים ברכיבי תזונה אך עשירים במים, וכןסיבים צמחייםשאינם מתעכלים. סיבים צמחיים מביאים יתרונות רבים לגוף: הם משפרים את תפקוד המעיים, מסייעים בספיגת ויטמינים, משפיעים לטובה על חילוף החומרים בשומן וכו'.
ישנן שלוש קבוצות של מוצרים שעל מנת להפחית במשקל יש לצרוך בדרכים שונות.בהסתכלות על הקבוצות הללו, בהחלט תהיה לך אסוציאציה לרמזור.
הגבלה מקסימלית
מזונות עתירי קלוריות: עשירים בשומנים, אלכוהול, סוכר וממתקים
דוגמאות:כל שמן, שומן חזיר, שמנת חמוצה, מיונז; שמנת, גבינת קוטג' שומנית וגבינה; דגים שמנים, עור עופות, בשר משומר; דגים וירקות בשמן; בשר שומני, בשרים מעושנים, נקניקיות; סוכר, משקאות מתוקים, דבש, ריבה, ריבות, ממתקים, עוגות, עוגיות, שוקולד, גלידה, אגוזים, זרעים, משקאות אלכוהוליים.
הגבלה מתונה (אכלו חצי מהמנה הרגילה הקודמת)
מוצרים קלוריות בינוניים: חלבון, עמילנים, מוצרי חלב, פירות ופירות יער.
דוגמאות:חלב ומוצרי חלב חמוץ בעלי אחוזי שומן רגילים או דלי שומן / דל שומן, גבינות פחות מ-30% שומן, גבינת קוטג' פחות מ-4% שומן, ביצים, בשר רזה, דגים, פסטה, לחם ומוצרי מאפה רזים, דגנים; פירות, תפוחי אדמה, תירס, גרגירים בוגרים של אפונה ושעועית.
השתמש ללא הגבלה
מזונות דלי קלוריות: ירקות (לא כולל תפוחי אדמה, תירס, אפונה בוגרת ושעועית), ומשקאות דלי קלוריות.
דוגמאות:צנוניות, צנוניות, סלק, גזר, פטריות, מלפפונים, עגבניות, פלפלים, קישואים, חצילים, תרמילי שעועית, אפונה ירוקה צעירה, חסה, ירקות, תרד, חומצה, כל כרוב; תה, קפה ללא סוכר ושמנת, מים מינרלים.
האם ניתן לשמור על תזונה דלת קלוריות מבלי לספור קלוריות?
זה בהחלט אפשרי אם מונחה על ידי עקרונות בחירת המוצר המפורטים לעיל. יתרה מכך, מומחים הכירו זה מכבר שלא מספר הקלוריות שאדם צריך לצרוך (די קשה לציין זאת בדיוק עבור כל אדם), אלא זו שבאמצעותה אדם למעשה הפחית את התזונה שלו חשובה!
אינדיקטור לשמירה נכונה על עקרונות תזונה דלת קלוריות תהיה השגת התוצאה: ירידה במשקל! אם המשקל לא יורד, הדבר מעיד שעדיין לא ניתן היה להפחית משמעותית את התוכן הקלורי של הדיאטה.
כיצד משפיעות פחמימות שונות על רמות הגלוקוז בדם?
פחמימות הן הרכיבים התזונתיים היחידים שמגבירים ישירות את רמת הגלוקוז בדם, אך אין זו סיבה להגביל אותם באופן דרסטי.
פחמימות בתזונה של כל אדם, כולל אדם עם סוכרת, צריכות להספיק (לפחות 50% מסך הקלוריות), שכן הן מהוות מקור אנרגיה לגוף. יתרה מכך, לפחמימות שונות יש השפעות שונות על רמות הגלוקוז בדם.
ישפָּשׁוּטפחמימות (הן נקראות סוכרים), שמתעכלות בקלות רבה, מכיוון שהן מורכבות ממולקולות קטנות ונספגות במהירות במערכת העיכול (לאחר 10 דקות). הם מעלים מיד ובעוצמה רבה את רמת הגלוקוז בדם. מהפחמימות הללו מייצרים סוכר, דבש, הרבה מהם נמצאים במיצי פירות (הם נמצאים גם בפירות טבעיים, אבל בגלל נוכחות סיבים, ספיגת הפחמימות לא כל כך מהירה), בירה. פחמימות כאלה מצויות גם במוצרי חלב נוזליים, אך בשל תכולת השומן, הפחמימות לא נספגות כל כך מהר.
סוג אחר של פחמימותמורכב(עמילנים), הם גם מעלים את רמות הגלוקוז בדם, רק לא באותה מהירות ולא כמו פחמימות פשוטות. נציגים של מוצרים כאלה: לחם, דגנים, פסטה, תפוחי אדמה, תירס. מולקולת העמילן גדולה, וכדי להטמיע אותה הגוף צריך לעבוד קשה. לכן הגלוקוז הנוצר כתוצאה מפירוק העמילן נספג לאט יותר (לאחר כ-30 דקות), מה שמעלה את רמתו בדם במידה פחותה.
עיבוד קולינרי של מזונות עמילניים (כל טחינה, חשיפה תרמית ממושכת) תורם לעלייה ברמות הגלוקוז בדם. המשמעות היא שניתן למנוע עלייה חזקה ברמת הגלוקוז בדם בעת אכילת עמילנים על ידי שימוש בשיטות מסוימות של עיבוד ובישול. כך למשל, נכון יותר לבשל תפוחי אדמה לא בצורת פירה, אלא להרתיח אותם בשלמים בקליפתם, כדי שיישארו צפופים. עדיף גם לא לבשל דייסה יותר מדי זמן. עדיף לבשל אותם מגרגרים גדולים לא מרוסקים (כוסמת, אורז).
העשרת המזון בסיבים צמחיים מונעת עלייה ברמות הגלוקוז בדם. לכן עדיף לקנות לחם דגנים או סובין, ולא מקמח עדין. פירות ופירות יער יש לצרוך בצורתם הטבעית, לא בצורת מיצים.
ישנם סוגים כאלה של מוצרי פחמימות -"חינם", לאחר מכן רמת הגלוקוז בדם אינה עולה או עולה מעט. מוצרים אלו כוללים כמעט את כל סוגי הירקות בכמויות רגילות (למעט תפוחי אדמה). למשל, כרוב, חסה, פטרוזיליה, שמיר, צנון, לפת, קישואים, חצילים, דלעת, פלפל וכו'. מבין המוצרים של קבוצה זו, כמות הפחמימות הגדולה ביותר נמצאת בסלק ובגזר, אך העלייה ברמת הגלוקוז בדם לאחריהם אינה גדולה במיוחד. לכן, אם אוכלים אותם במידה (כתוספת, לא יותר מ-200 גרם), אפשר גם להתעלם מהם.
האם אני צריך לספור פחמימות?
אדם עם סוכרת מסוג 2 שמטופל בתרופות נוגדות סוכרת דרך הפה או שהוא רק בדיאטה לא צריך לחשב במדויק את כמות הפחמימות במזון. אנשים רבים עם סוכרת שמעו על מה שנקרא יחידות לחם. מערכת חישוב כזו קיימת למי שמקבל אינסולין. זה מאפשר לך לתאם את כמות הפחמימות הנצרכת עם מינוני האינסולין קצר הטווח שאנשים אלה עם סוכרת מזריקים לפני הארוחות.
מוצרי "סוכרתיים" מיוחדים
ממתיקים יכולים לגרום לטעם של מזון מתוק יותר מבלי להעלות את רמות הגלוקוז בדם או לעלות במשקל. אבל במקרה הזה אנחנו מדברים רק על תחליפי סוכר לא קלוריות. אלה כוללים אספרטיים, סכרין, ציקלמט, אשלגן אצסולפאם, סוכרלוז, סטיביוסיד. הם אינם משפיעים כלל על רמות הגלוקוז בדם ועל המשקל. עם זאת, רוב המזונות ה"סוכרתיים" (עוגיות, שוקולד, וופלים) במקום סוכר מכילים סורביטול, קסיליטול או פרוקטוז, שהם עתירי קלוריות כמעט כמו סוכר. לכן, כאשר יש עודף משקל, יש להגביל אותם ככל האפשר, כמו ממתקים רגילים.
דיאטה חלקית
מצב חלקי פירושו ארוחות מרובות במהלך היום (5-6 פעמים, אך עדיין לא לעתים קרובות יותר מאשר לאחר 2. 5-3 שעות) במנות קטנות. זה שימושי כי רעב יכול להתרחש כאשר עוקבים אחר דיאטה דלת קלוריות. אכילה לעתים קרובות יותר תעזור להפחית את זה. בנוסף, חלק קטן מהמזון מכיל מעט פחמימות, וזה יקל על עבודת הלבלב.
כּוֹהֶל
בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו (7 קק"ל ל-1 גרם), אלכוהול יכול לתרום לעלייה במשקל. בנוסף, זה מחמיר ישירות את האינדיקטורים של חילוף החומרים בשומן ולחץ הדם. אז הגבל את צריכת האלכוהול שלך ככל האפשר.
אלכוהול ידוע כבעל השפעות שליליות על הכבד. זה יכול לגרום להיפוגליקמיה אם אדם עם סוכרת נוטל תרופות להורדת גלוקוז ואינסולין. לעולם אל תשתה אלכוהול על בטן ריקה!